Prodotti tipici food marketing

Partiamo dal presupposto che nel commercio un regalo equivale ad un debito.

Esempio:

Ho una bottega di prodotti tipici e per ogni cliente nuovo regalo un prodotto. Quel prodotto è per me un costo economico.

Per i più miopi è bene far notare che l’economia moderna va oltre il bene economico “puro”, esiste infatti l’economia immateriale che si riferisce a tutte quegli elementi che determinano il valore complessivo di un bene.

Ritornando alla bottega ed ai miei prodotti tipici …

… Il debito di cui facevo riferimento prima è un debito per me ma allo stesso tempo è un debito che il mio cliente sente di avere nei miei confronti .

Mi spiego meglio.

Se una persona riceve un regalo si sente apprezzata, e di conseguenza tende a ricambiare il favore nei modi e nei tempi che ritiene oppurtuni.

No! Non ho detto che vi comprerà tutto il negozio … è molto probabile però che tra voi ed un altro bottegaio che invece gli fa cambiare 50 Euro anche per 1 centesimo ( caso reale a me successo ) sceglierà voi.

Questa strategia di marketing va saputa dosare e fatta fruttare nel migliore dei modi. Non ha senso regalare a tutti ed in maniera poca chiara i propri prodotti. Allo stesso modo non è il caso di regalare un assaggio e poi pensare di rifilare più merce possibile al cliente.

Tutti noi siamo clienti e venditori. Tutti abbiamo una percezione critica delle cose.

Fare food marketing attraverso la propria bottega e-commerce è una questione di buon senso.

Le regole del buon senso sono semplici:

1. Bisogna creare una relazione costante con gli utenti.
2. Farli sentire partecipi di una community e soprattutto offrire loro sempre delle novità.
3. Date notizia di quello che fate ma non siate egocentirci.
4. Create un canale di ascolto ma non siate invadenti
5. Date possibilità di interagire con voi ma non siate ingenui ad aprire la “cassa” .
6. Vendete i vostri prodotti ma fatelo con stile. Le persone sono disposte a pagare qualcosa in più se si sentono rispettate e trattate con garbo.

Il regalo non è sempre e solo qualcosa di materiale.

Credit image:  Prodotti tipici cilentani

Ugo Gaspardone -Between - Comunicazione e Design Food

Abbiamo avuto il piacere di fare una chicchierata con chi lavora nell’ambito della comunicazione e ha lavorato con il settore food.

Lui si chiama Ugo Gaspardone , fa parte del gruppo Between, e si rappresenta sul suo profilo Facebook con l’immagine di Steve Jobs.

Non riporterò la nostra discussione passo passo, primo perchè un blog non è un quotidiano, secondo perchè non è una conferenza stampa e terzo perchè non piace neanche a me da lettore leggere un’intervista per intero.

Bisogna cogliere il succo delle cose , trarre quello che sia indispensabile comunicare, il resto è un insieme di gesti e sfumature temporanee che servono alla conversazione diretta.

Abbiamo parlato di pubblicità anni ’80, dei marchi storici delle merendine e di tutto lo scibile della pubblicità pop che ha governato il mondo delle marche alimentari. Ho chiesto il suo punto di vista sul valore del design nei prodotti food e come è possibile comunicare un prodotto attraverso un packaging.

Lui, laureato in giurisprudenza, ha la parlantina di un pubblicitario che sa usare le parole. Di una cosa è certo, chi si occupa di comunicazione oggi è:

… è molto di più un pubblicitario

Quello su cui ha da ridire è:

Oggi alle agenzie viene giustamente richiesto un compito più articolato, più profondo, capace di dare più valore in ogni contesto anche microscopico. Ci piacerebbe allo stesso modo che le marche lo riconoscessero, non solo in termini di compenso. Non sempre è così

Allora provo a capire cosa è necessario comunicare attraverso il design di un prodotto food, perchè una marca come Saclà vuole ridisegnare il design di un prodotto. Lui da una definizione chiara :

… nelle operazioni di restyling si deve tener conto del passato del prodotto, tirando fuori gli elementi di successo, valorizzandoli al massimo.

Nel caso Saclà abbiamo creato un nuovo sistema di package che meglio sostenesse questi tre concetti: gusto, italianità e contemporaneità, per arrivare a un vero posizionamento premium. Abbiamo quindi lavorato sulla semplificazione delle cromie e degli elementi, sulla profondità di campo delle immagini, sull’ambientazione in generale.

Cerco allora di trarre informazione sulla pubblicità nel settore food, lui è convinto che è un settore in crescita di investimenti:

Il settore cresce. La pubblicità come meraviglia del creato per fortuna non esiste più, l’hanno capito in parte anche i supergruppi supermondiali con mille e una marca in portfolio. Gli stucchevoli spot della merendina colta dall’albero delle merendine lentamente lasceranno la scena, anche perché le persone a cui si rivolgono stanno lentamente lasciando gli schermi del televisiore.

E’ positivo anche sulla conquista del web da parte delle marche come negli anni 80 è accaduto alla televisione:

Dai social alle app dedicate ci sono strumenti oggi che sono molto più efficaci per generare il classico passaparola. Lo splendore narrativo non c’è ancora ma siamo certi che ci sarà, così come negli anni ’80 si è raggiunto il massimo dello spendore dell’immagine.

Ad un certo punto ho voluto provocarlo chiedendo:

E’ sempre vero il sillogismo “nuovo design/migliore prestazione” della marca?

Lui su questo è categorico:

Sì! E’ irrilevante che il prodotto in sé abbia realmente prestazioni migliori. La nuova lattina della Coca-Cola, giusto per fare un esempio, ha lo stesso prodotto di sempre, ma nel nuovo pack offre una prestazione migliore, sia agli azionisti, sia a chi la acquista: maggior gratificazione nell’atto di acquisto – “uh, guarda che bella la nuova lattina!”

Alla fine, prima di lasciare la mancia al cameriere, lo saluto e gli chiedo:

Avresti qualcosa da dire ad un ipotetico produttore che vuole lanciare o riposizionare la marca del suo bellissimo prodotto ?

Anche in questo caso la sua risposta sorniona è efficace:

Care marche di ogni genere, tipo e grado, di qualsiasi colore voi siate a scaffale, qualsiasi formato abitiate: regalate alle persone un momento di autentica, sincera, onesta bellezza in questo mondo, non si dimenticheranno più di voi (e per favore non chiamatele mai più “consumatori”, queste persone).

Paghiamo il conto a metà, perchè non sono un giornalista che si fa pagare per scrivere, e torno a casa con una convinzione confermata:

Se ci fossero più persone disposte a conversare e fare networking “reale” e non da “conferenza elitaria e pubblicitaria” nella comunicazione italiana avremmo sicuramente da insegnare a tutto il mondo.

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Ho notato che esistono pagine “social” di marchi noti della Ristorazione italiana che scrivono messaggi  sulla loro bacheca  come se fosse quella di un “semplice” utente.

Un’azienda non è una persona , la comunicazione aziendale di un Ristorante non dovrebbe condividere link “no sense” o video di canzoni come un adolescente.  Mi sembra sia ovvio … eppure ne esistono vari casi su Facebook o altre piattaforme che testimoniano questo modo di comunicare.

Un’azienda produttrice di vino non può contattarmi tramite chat su Facebook e mandarmi un annuncio pubblicitario senza neanche sapere se sono interessato.

L’insistenza “sociale” di dover a tutti i costi costruire un’identità digitale coerente e smart sta generando un aspetto fantozziano delle aziende.

E’ vero, si è spinto molto dal lato consulenziale sull’importanza di una presenza “social” anche da parte delle aziende.

Abbiamo messo in gioco le case history più efficaci per dare conferma di quanto una presenza vigile nel web sia la mossa più intelligente da fare perchè i clienti vogliono poter interagire con la parte “umana” delle aziende.

Ma nessuno ha mai detto che per togliersi il pensiero bastasse “comprare” servizi da grandi web agency che di conseguenza subappaltano ad agenzie locali che di conseguenza delegano a stagisti della prima ora la gestione di una comunicazione aziendale.

La domanda che farei ad un responsabile aziendale è:

Affidereste mai una conferenza stampa ad uno stagista che magari neanche vi conosce?

Se la risposta, come immagino, è:

No, assolutemente, sei matto!

Allora mi chiedo come si possa scegliere, per semplicità e convenienza, di non seguire i flussi di comunicazione che si diffondo nel web con la vostra “faccia”.

Non a caso nel tempo sono emerse diverse difficoltà sulla gestione delle pagine “social” da parte delle aziende.

Quello che forse non è chiaro è che introdurre pratiche promozionali, di comunicazione esterna, di brand reputation o di corporate identity attraverso l’uso del web significa aumentare la complessità della gestione aziendale. Complessità che deve essere gestita come un normale reparto aziendale. 

Le possibilità per gestire al meglio questo aspetto, come per ogni altra attività aziendale, sono 2 :

internamente creando un reparto dedicato o in outsourcing con un rappresentante aziendale (competente della materia) che segua la gestione e che possa avere la possibilità di collaborare costantemente con l’azienda di gestione esterna.

Delegare l’intera gestione all’esterno pensando di seguire l’evoluzione saltuariamente e senza una reale competenza equivale ad affidare una “comunicazione aziendale costante” a degli sconosciuti.